Siamo a Mattinata, in provincia di Foggia, sui terrazzamenti del promontorio Sud del Gargano, che si affacciano sul mare. Il nostro è un olio extravergine di oliva biologico certificato, una specialità pugliese di alta qualità, prodotta con le pregiate cultivar: ogliarola del Gargano, varietà autoctona dalle documentate proprietà antiossidante.
L’olio è prodotto utilizzando olive biologiche italiane selezionate e prodotte esclusivamente nella nostra azienda di Mattinata.
La raccolta semi-manuale delle olive consente di ottenere un olio qualitativamente superiore. le olive sono portate al frantoio il giorno stesso della raccolta e molite entro porche ore in un impianto moderno, con frangitura tradizionale ed estrazione a freddo. L’olio così prodotto unisce la tipica fragranza e il sapore netto di oliva del sistema tradizionale alla igienicità e alla bassissima acidità del ciclo continuo.
L’olio extravergine di colore giallo, con riflessi verdi, di aspetto velato e di sapore delicatamente dolce, è ottimo per ogni uso, crudo e in cottura.
Nell’azienda si trova un FRANTOIO IPOGEO del 1700. Visita e degustazione su prenotazione.