In Italia il consumo di prodotti ittici è in costante aumento, si predilige il pesce fresco, seguito da surgelato e scatolame, viene poi preferito il pescato rispetto all’allevato. Il consumatore pone sempre più attenzione alla scelta dei prodotti ittici, alla loro origine nonché agli aspetti ambientali con cui è stato pescato o allevato. Questa tendenza ha fatto sì che anche nel mondo dei prodotti ittici si stanno diffondendo certificazioni e marchi che garantiscono al consumatore una scelta secondo criteri di sostenibilità ambientale e sociale. In questo convegno si vogliono presentare alcuni marchi/certificazioni per i prodotti ittici nonché riportare alcune best practice.
RELATORI
Dott. Giuseppe Lembo – “Acquacoltura biologica” – Presidente COISPA Tecnologia & Ricerca
Dott . Michele Zema CSQA – “Sistemi di certificazione di rintracciabilità e valorizzazione del pesce e dei molluschi allevati e pescati” – Ente certificatore del Marchio “Prodotti di Qualità Puglia”
Dott. Paolo Bray – “La certificazione di sostenibilità Friends of The Sea per prodotti da pesca e acquacoltura.” – Direttore di Friend of the Sea
Dott. Emanuele Rossetti – “Sviluppo aziendale del Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine: importanza dei marchi e delle certificazioni di prodotto e di sistema.” – Biologo del Consorzio Cooperativa Pescatori del Polesine
