L’azienda agricola di Cappucci Paolo si trova nel cuore del Parco Nazionale del Gargano in agro di San Marco in Lamis in località “Chiancate”. L’azienda utilizza un sistema di produzione che rispetta la salute dell’uomo e dell’ambiente in tutte le sue diverse fasi, escludendo il ricorso a qualsiasi prodotto chimico al fine di conservare e migliorare le caratteristiche del suolo e rispettare le forme di vita e la biodiversità.
Nell’allevamento prestiamo attenzione al benessere degli animali, lasciandoli pascolare in spazi aperti e limitando la densità dei capi allevati. L’alimentazione si basa su foraggi biologici. I formaggi, freschi o stagionati, vengono prodotti cn latte rigorosamente biologico delle nostre capre, che sono tenute esclusivamente alo stato brado.